Gıda ve İlaç Sektöründe Zemin Kaplama Mevzuat Gereklilikleri
Gıda üretim tesisleri ve ilaç fabrikalarında zemin kaplamaya yönelik yasal düzenlemeler, HACCP, GMP ve AB standartları kapsamında rehber.
Gıda ve İlaç Sektöründe Zemin: Yasal Yükümlülükler
Gıda ve ilaç sektörlerinde zemin kaplama yalnızca operasyonel bir tercih değil, yasal bir zorunluluktur. Bu sektörlerdeki tesisler, ulusal ve uluslararası düzenlemelerin belirlediği standartlara uymak zorundadır.
Gıda Tesisleri İçin Geçerli Mevzuat
Türk Gıda Kodeksi ve TSE Standartları
Türk Gıda Kodeksi kapsamında gıda işletmelerinde zemin: su geçirmez, kolay temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir, sağlam ve kaymaz, drenaja olanak tanıyan eğimde olmalıdır. Bu koşulları karşılayan en yaygın sistem epoksi veya poliüretan zemin kaplamadır.
AB Regülasyon 852/2004 (Gıda Hijyeni)
Avrupa pazarına ihracat yapan firmalar için bu regülasyon geçerlidir. Zemin, bakteri barındırmayan, korozyona dayanıklı ve kolayca yıkanabilir nitelikte olmalıdır. Derzlerin bakteriler için sığınak oluşturması kabul edilemez; bu nedenle derzsiz epoksi tercih edilmelidir.
HACCP Gereksinimleri
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sisteminde zemin yüzeyi fiziksel, kimyasal ve biyolojik tehlike noktaları açısından değerlendirilir. Zemin kaplama seçimi ve bakımı HACCP planına dahil edilmelidir.
İlaç Tesisleri İçin Mevzuat
GMP (Good Manufacturing Practice)
Sağlık Bakanlığı ve AB GMP kılavuzları kapsamında ilaç üretim tesislerinde zemin: toz oluşturmayan, temizleme ve dezenfeksiyona uygun, çatlak ve birleşim noktası içermeyen özelliklere sahip olmalıdır. Self-leveling epoksi veya epoksi + koruyucu kat kombinasyonu bu gereksinimleri karşılar.
ISO 14644 (Temiz Oda Standartları)
Steril üretim yapılan temiz odalarda zemin, partikül tutmamalı ve iletken veya antistatik özellikte olmalıdır. ESD özellikli epoksi sistemler bu gereksinimleri karşılar.
Sertifikasyon Süreci
Gıda veya ilaç tesisi kuruyorsanız zemin kaplama seçimini denetim makamlarına onaylatmanız gerekebilir. Bu süreçte zemin malzemesinin teknik özellikleri ve gıda güvenliğine uygunluk belgesi talep edilir.
Zeminsan'ın Sektörel Çözümleri
Zeminsan, gıda ve ilaç sektörüne yönelik mevzuata uygun zemin sistemleri sunmaktadır. Projelerimizde kullanılan malzemeler, ilgili standartlara uygunluğunu belgelemiş ürünlerden seçilmekte ve uygulama sonrası gerekli belgeler müşteriye teslim edilmektedir.
